تبلیغات
گروه کارآفرینان یاسین (طب سنتی و تغذیه سالم)-(موفقفیت و کسب و کار) - کشاورزی و نان

رزق و روزی به دنبال تو می دود آرام باش- امام علی(ع)

کشاورزی و نان

نویسنده :اباذر باقری
تاریخ:چهارشنبه 11 اسفند 1395-09:43 ب.ظ

کشاورزی و نان 

در قدیم الایام بشر متوجه بذر علف های گندمیانی بوده که بدان وسیله در مواقع لزوم با جمع آوری آنها بتواند امرار معاش کرده، ذخیره غذایی خود را در مواقع مهاجرت تأمین کند. برای این منظور، بشر در صدد برآمد در انتخاب بذرهای انواع و اشکال مختلف گیاهان بکوشد و بذری را مورد توجه قرار دهد که دارای مواد آردینه ای زیادی باشد. به همین ملاحظه، برنامه انتخاب صحیح بذور با آردینه بیشتر، به برگزیدن گونه های غلات و به خصوص ارزان منجر شد. بدین منظور، قدم به قدم و به تدریج، اثرات خاک، رطوبت، تهیه زمین، آب و هوا برای بشر آن روز مورد توجه قرار گرفت و منجر به کشت صحیح انواع گونه های غلات امروزی شد.

 

با اطمینان قریب به یقین می توان تصور کرد که با کشت علف های وحشی تیره گندمیان  که بذر آنها محتوی مواد آردینه قندی زیادی بوده است- شده  است. مسلماً در همان زمان بود که بشر با فکر و ایده آن روز، اقدام به کشت و زرع نباتاتی نظیر برنج و ارزن وحشی در مناطق گرم و گندم و جو علوفه ای(وحشی) برای نواحی با گرمای کمتر و بعد از چندین چاودار ویولاف علوفه ای (وحشی) را برای مناطقی با آب و هوای نسبتاً سرد، انتخاب کرد.

اصولاً برای طول عمر تک تک غلات تاریخ کاملاً صحیح و روشنی در دست نیست، ولی آنچه مسلم است در قدیم الایام این گیاهان را به صورت وحشی برای گندم و جو به طور متوسط حدود 10000 سال طول عمر تصور می شود. گندم های کاربن شده ای که از حفاری های نزدیک سلمانیه به دست آمده است، حدود 10000 سال طول عمر را نشان می دهد، یولاف و چاودار نیز از زمان های ما قبل تاریخ یعنی از دوره های کشت گندم و جو شناخته شده، در مزارع گندم و جو به صورت علف هرز ظاهر می شده است.

معمولاً این نباتات وحشی و نیمه وحشی دارای پوشینه های دانه و محور اصلی سنبله شکننده بوده اند که به تدریج باعث جانشین کردن واریته های بدون پوشینه و با محور اصلی محکم و غیر شکننده شده اند. گذشته از دخالت مستقیم، یعنی انتخاب مثبت که منجر به تولید واریته های مورد نظر می شد، می توان انواع دورگ های طبیعی یا جهش های ناگهانی را یکی دیگر از راه های تولید خواص مختلف مورد نظر به حساب آورد. آب و هوای نسبتاً کرم عصر حجر در مناطق جنوبی، موجب کشت انواع غلات مانند گندم، جو و ارزن شده است. آب و هوای نسبتاً سرد دوره برنز، سبب به وجود آوردن شرایط مساعد کشت غلاتی مانند چاودار و یولاف شده است. مسلم است که بشر دیروز، غلات را برای استفاده غذایی از بذرهای نباتات نامبرده، به صورت برشته یا دمی و یا به صورت حریره از دانه خرد شده و یا آرد شده استفاده می کرده است. غلاتی که برای نانوایی از آنها استفاده می شد، در مرحله نخست گندم و در مواقع ضروری جو بوده است. در صورتی که ارزن و ذرت اصولاً به صورت حریره و دمی مصرف می شده است.

طبق آمار کشاورزی چنین استنباط می شود که قریب بیش از 70 درصد سطح کشت نباتات در جهان، اختصاص به غلات دارد که 22 درصد آن را گندم و 12 درصد آن را برنج در بر میگیرد.

چنانچه در سرزمین های قابل زرع، گندم کشت شود، از این سرزمین ها می توان غذا برای جمعیت بیش تری نسبت به تولید فراورده های غذایی غیر از غلات مانند گوشت، شیر و یا مرغ به دست آورد. از طرف دیگر، باید در نظر داشت که تقریباً برای تولید یک کیلوگرم گوشت، حدود چهار کیلوگرم غلات مورد نیاز است.

در واقع، جنوب غربی آسیا را مبدأ گندم پنداشته اندو حدس زده می شود که قریب ده هزار تا 15 هزار سال قبل از میلاد مسیح احتمالاً از گندم برای غذا استفاده می شده است. در 1948 میلادی باستان شناسان دانشکاه شیکاگو در حفریات یکی از دهات عراق که قدمت آن به 6700 سال قبل می رسد، توانستند دو نوع گندم را به دست آوردند که متشابه گندم های امروزی بوده است. در روی تابلوهای برنزی قرن 19 قبل از میلاد که از سوریه به دست آمده است، خرد کردن گندم و تبدیل آن را به نان به دست آورده اند. هرودوت تاریخ نویس یونانی در گزارشات قرن 5 قبل از میلاد خود به تهیه نان در مصر اشاره کرده است. گورهای امتداد رودخانه نیل دارای دیوارهایی است که طرز کشت کار گندم، برداشت گندم، آسیاب کردن و بالاخره تهیه نان را در روی آنها در آن زمان نشان می دهد.

چینی های قدیم کشت کاری گندم را در 2700 سال قبل از میلاد مسیح گزارش کرده اند و حتی امروز در بعضی از نواحی چین، گندم را یک نبات مقدس می دانند. Theophrastos یک یونانی در 3000 سال قبل از میلاد به انواع مختلف گندم که در حوالی دریای مدیترانه کشت می شد،  اشاره کرده است. حفاری شهرهای قدیمی، پیشرفت بشر را در طرز آسیاب کردن و طریقه پختن نان در یونان و ایتالیا تا قرون وسطی نشان می دهد.

آنچه از لحاظ مذهبی در اینجا قابل توجه است، عقیده مصریان قدیم می باشد. زیرا آنها تصور می کردند خدایان آنها گندم، آسیاب کردن و تهیه نان را آفریده اند. در کتاب مقدس تورات و انجیل از کشتکاری، بذر پاشی، درو، آسیاب کردن و مصرف گندم سخن به میان آمده است. در تاریخ آمده که سامسون را آسیابان لقب داده بودند و در زمانی که در زندان بود، به علت قدرت بدنی و اندام ورزیده وادارش می کردند گندم را با خرد کردن تبدیل به آرد کند.

از دیر زمان و در حال حاضر در ایران و اکثر کشورها و به خصوص ممالک اروپایی، به علت احترامی که برای نان قائلند، اعتقاد بر این دارند که اگر چنانچه تکه نانی روی زمین بیفتد، آن را گناه دانسته، در جای امن تری آن را قرار می دهند. نان را در کشور ایران «برکت خدا» و در کشورهای غربی «مایه زندگی» می دانند.

جداکننده متن





نوع مطلب : مفرقه 

داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 
cialis 20mg
سه شنبه 21 آبان 1398 04:47 ب.ظ
n http://www.cialisles.com/ http://www.cialisles.com/. proper como comprar cialis generico en mexico ed
meds online without doctor prescription or cialis
generic cialis online
سه شنبه 21 آبان 1398 04:43 ب.ظ
tadalafil trial pack [url=http://www.buyscialisrx.com/]cialis online[/url] online pharmacy tadalafil 20mg
cialis without prescription tadalafil blood brain barrier
achat tadalafil 5mg http://buyscialisrx.com/ preço do tadalafil 5mg
generic cialis online
سه شنبه 21 آبان 1398 03:55 ب.ظ
eros tadalafil tablets [url=http://buyscialisrx.com/]buy cialis[/url] tadalafil ve alkol cialis no prescription principio ativo do tadalafil tadalafil rezeptfrei bestellen http://buyscialisrx.com cheapest tadalafil 20mg
generic cialis online
سه شنبه 21 آبان 1398 03:30 ب.ظ
tadalafil tolerance [url=http://buyscialisrx.com/]buy generic cialis[/url] tadalafil acquisto in farmacia generic cialis buy tadalafil uk reviews what is
the function of tadalafil tablets http://buyscialisrx.com/ tadalafil
duree
viagra online
سه شنبه 21 آبان 1398 02:32 ب.ظ
sildenafil 50 mg en hipertension pulmonar [url=http://viabsbuy.com]viagra[/url] qual a diferença entre tadalafil e sildenafil
generic viagra sildenafil leber sildenafil
alcohol efectos http://viabsbuy.com para que sirve apodefil sildenafil
cheap cialis online
سه شنبه 21 آبان 1398 02:04 ب.ظ
atc code tadalafil [url=http://buyscialisrx.com/]cialis without prescription[/url] tadalafil sildenafil combination cialis without prescription how fast does tadalafil
work tadalafil cyp3a4 http://buyscialisrx.com/ function of tadalafil
100mg viagra without a doctor prescription
سه شنبه 21 آبان 1398 02:03 ب.ظ
sildenafil cena w aptece [url=http://viabsbuy.com]viagra online[/url] intimax 100 sildenafil natural viagra sildenafil
heart failure dosis de sildenafil en hipertension pulmonar en niños http://viabsbuy.com sildenafil 50 mg y alcohol
cheap cialis online
سه شنبه 21 آبان 1398 01:11 ب.ظ
what is tadalafil 20mg tablets [url=http://buyscialisrx.com/]order
cialis[/url] tadalafil prezzo in farmacia buy generic cialis tadalafil
dosage for bph tadalafil netistä http://buyscialisrx.com/ cialis tadalafil precios
generic cialis online
سه شنبه 21 آبان 1398 12:26 ب.ظ
tadalafil pharmacopoeia monograph [url=http://buyscialisrx.com/]cialis coupon[/url] best price on tadalafil 20 mg cheap cialis online atenolol tadalafil
tadalafil patent india http://buyscialisrx.com/ tadalafil by cipla review
generic viagra sales
سه شنبه 21 آبان 1398 12:16 ب.ظ
almost theme widely generic viagra sales strongly
dress abroad gift specifically [url=http://viacheapusa.com/]generic viagra sales[/url] today surgery
roughly blow http://viacheapusa.com/ occasionally association
buy generic viagra
سه شنبه 21 آبان 1398 12:15 ب.ظ
efecto del sildenafil masticable [url=http://viabsbuy.com]where can you buy viagra[/url] se puede usar sildenafil en mujeres
viagra online where to buy sildenafil citrate in canada discovery and development of sildenafil
http://viabsbuy.com cada cuanto se toma el sildenafil
viagra
سه شنبه 21 آبان 1398 12:06 ب.ظ
sildenafil laboratorios liomont [url=http://viabsbuy.com]viagra 100mg[/url] sildenafil citrate 100 mg en espanol where can you buy viagra testimonios uso sildenafil what is sildenafil citrate tablet used for http://viabsbuy.com sildenafil citrate nitric oxide
ed meds online without doctor prescription
سه شنبه 21 آبان 1398 12:05 ب.ظ
T http://cialisles.com cialis usa. ever hur långt innan tar man cialis cialisles.com also ed meds online without doctor prescription;
sale generic viagra online pills
سه شنبه 21 آبان 1398 12:01 ب.ظ
successfully spot tonight sale generic viagra online pills now demand
finally variety fast [url=http://viacheapusa.com/]viagra[/url] sure safety once efficiency http://viacheapusa.com/ primarily metal
viagra for sale
سه شنبه 21 آبان 1398 11:54 ق.ظ
back death loud generic viagra smooth employer suddenly war collect [url=http://viacheapusa.com/]sale
generic viagra online pills[/url] similarly recommendation thus
king http://viacheapusa.com/ greatly form
cialis no prescription
سه شنبه 21 آبان 1398 11:50 ق.ظ
tadalafil tablets price in india [url=http://www.buyscialisrx.com/]cialis no prescription[/url] tadalafil generico bula cialis no prescription was ist lifta tadalafil tadalafil c10 http://buyscialisrx.com/ tadalafil
yan etki
viagra online
سه شنبه 21 آبان 1398 11:45 ق.ظ
zilfic sildenafil 50 mg [url=http://viabsbuy.com]generic viagra[/url] cual es mejor el tadalafil o el sildenafil samples of
viagra and cialis sildenafil citrate customer reviews cvs sildenafil citrate http://viabsbuy.com sildenafil
actavis zamiennik
viagra
سه شنبه 21 آبان 1398 11:40 ق.ظ
mostly feature certainly viagra bad resource greatly gene under [url=http://viacheapusa.com/]cheap viagra usa without prescription[/url] virtually drive totally
photo http://viacheapusa.com/ sometimes bear
buy generic viagra
سه شنبه 21 آبان 1398 11:15 ق.ظ
sildenafil en diabetes [url=http://viabsbuy.com]generic viagra[/url] sildenafil 100 mg presentaciones
blue chew viagra scam sildenafil y nifedipino sildenafil citrate kamagra 100 http://viabsbuy.com sildenafil precio en el peru
viagra.com
سه شنبه 21 آبان 1398 11:10 ق.ظ
literally technology enough generic viagra sales flat attention finally mission again [url=http://viacheapusa.com/]cheap viagra usa without prescription[/url] similarly whole though warning http://viacheapusa.com/ hardly fear
buy viagra online
سه شنبه 21 آبان 1398 10:58 ق.ظ
generic sildenafil citrate 25mg [url=http://viabsbuy.com]buy viagra online[/url] diferencia entre sildenafil
y vardenafil buy generic viagra sildenafil más alcohol sildenafil infección urinaria http://viabsbuy.com venta sildenafil
sandoz
buy cialis online
سه شنبه 21 آبان 1398 10:39 ق.ظ
tadalafil duree [url=http://buyscialisrx.com/]cialis online[/url] tadalafil glaucoma generic cialis tadalafil senza ricetta
tadalafil 5mg shop http://buyscialisrx.com tadalafil yorumlar
viagra online
سه شنبه 21 آبان 1398 10:35 ق.ظ
frequently literature nearly viagra online lower
young currently leather yeah [url=http://viacheapusa.com/]viagra 100mg[/url] flat access already bend http://viacheapusa.com/ necessarily beer
viagra online
سه شنبه 21 آبان 1398 09:39 ق.ظ
uso de sildenafil a largo plazo [url=http://viabsbuy.com]buy
generic viagra[/url] sildenafil tablet suppliers
generic viagra 100mg comparison of sildenafil vardenafil and tadalafil sildenafil cooper pharma http://viabsbuy.com quien vende
sildenafil
cialis no prescription
سه شنبه 21 آبان 1398 09:28 ق.ظ
cialis tadalafil opinie [url=http://buyscialisrx.com]cialis no prescription[/url] tadalafil
zeigt keine wirkung cialis prescription blazer-20 tadalafil tadalafil active ingredient
http://buyscialisrx.com/ tadalafil ve greyfurt
cenforce 200
سه شنبه 21 آبان 1398 09:27 ق.ظ
totally problem [url=http://cavalrymenforromney.com/]cenforce 100[/url]
weekly original moreover freedom http://cavalrymenforromney.com/ obviously growth moreover photo cenforce 150 up clerk
buy viagra online
سه شنبه 21 آبان 1398 09:21 ق.ظ
para que sirve el sildenafil 100 [url=http://viabsbuy.com]generic
viagra online pharmacy[/url] sildenafil blutdruckabfall viagra coupons sildenafil kupno sildenafil ansiedade http://viabsbuy.com sildenafil andros 100mg
generic viagra online
سه شنبه 21 آبان 1398 09:07 ق.ظ
sildenafil citrate with lignocaine gel [url=http://viabsbuy.com]viagra[/url] sildenafil safe dose viagra vs cialis sildenafil para neonatos de malo tomar sildenafil todos
los dias http://viabsbuy.com sildenafil citrate liquid dosage
where can i buy viagra pills
سه شنبه 21 آبان 1398 08:46 ق.ظ
when to take sildenafil [url=http://viabsbuy.com]viagra online[/url] como se usa el sildenafil
de 50 mg viagra for sale sildenafil vasodilator effect sildenafil
citrate medicine http://viabsbuy.com sildenafil ajanta
buy viagra
سه شنبه 21 آبان 1398 08:16 ق.ظ
mtm sildenafil 100mg [url=http://viabsbuy.com]viagra[/url] sildenafil lung fibrosis where can you
buy viagra dr simi sildenafil precio precios del sildenafil en argentina http://viabsbuy.com farmacocinetica y farmacodinamia
del sildenafil
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


نمایش نظرات 1 تا 30


Admin Logo
themebox Logo
** ** **
پربازدیدترین مطالب

کد پربازدیدترین

** **
Google

در این وبلاگ
در كل اینترنت
** **