تبلیغات
گروه کارآفرینان یاسین (طب سنتی و تغذیه سالم)-(موفقفیت و کسب و کار) - کشاورزی و نان

رزق و روزی به دنبال تو می دود آرام باش- امام علی(ع)

کشاورزی و نان

نویسنده :اباذر باقری
تاریخ:چهارشنبه 11 اسفند 1395-09:43 ب.ظ

کشاورزی و نان 

در قدیم الایام بشر متوجه بذر علف های گندمیانی بوده که بدان وسیله در مواقع لزوم با جمع آوری آنها بتواند امرار معاش کرده، ذخیره غذایی خود را در مواقع مهاجرت تأمین کند. برای این منظور، بشر در صدد برآمد در انتخاب بذرهای انواع و اشکال مختلف گیاهان بکوشد و بذری را مورد توجه قرار دهد که دارای مواد آردینه ای زیادی باشد. به همین ملاحظه، برنامه انتخاب صحیح بذور با آردینه بیشتر، به برگزیدن گونه های غلات و به خصوص ارزان منجر شد. بدین منظور، قدم به قدم و به تدریج، اثرات خاک، رطوبت، تهیه زمین، آب و هوا برای بشر آن روز مورد توجه قرار گرفت و منجر به کشت صحیح انواع گونه های غلات امروزی شد.

 

با اطمینان قریب به یقین می توان تصور کرد که با کشت علف های وحشی تیره گندمیان  که بذر آنها محتوی مواد آردینه قندی زیادی بوده است- شده  است. مسلماً در همان زمان بود که بشر با فکر و ایده آن روز، اقدام به کشت و زرع نباتاتی نظیر برنج و ارزن وحشی در مناطق گرم و گندم و جو علوفه ای(وحشی) برای نواحی با گرمای کمتر و بعد از چندین چاودار ویولاف علوفه ای (وحشی) را برای مناطقی با آب و هوای نسبتاً سرد، انتخاب کرد.

اصولاً برای طول عمر تک تک غلات تاریخ کاملاً صحیح و روشنی در دست نیست، ولی آنچه مسلم است در قدیم الایام این گیاهان را به صورت وحشی برای گندم و جو به طور متوسط حدود 10000 سال طول عمر تصور می شود. گندم های کاربن شده ای که از حفاری های نزدیک سلمانیه به دست آمده است، حدود 10000 سال طول عمر را نشان می دهد، یولاف و چاودار نیز از زمان های ما قبل تاریخ یعنی از دوره های کشت گندم و جو شناخته شده، در مزارع گندم و جو به صورت علف هرز ظاهر می شده است.

معمولاً این نباتات وحشی و نیمه وحشی دارای پوشینه های دانه و محور اصلی سنبله شکننده بوده اند که به تدریج باعث جانشین کردن واریته های بدون پوشینه و با محور اصلی محکم و غیر شکننده شده اند. گذشته از دخالت مستقیم، یعنی انتخاب مثبت که منجر به تولید واریته های مورد نظر می شد، می توان انواع دورگ های طبیعی یا جهش های ناگهانی را یکی دیگر از راه های تولید خواص مختلف مورد نظر به حساب آورد. آب و هوای نسبتاً کرم عصر حجر در مناطق جنوبی، موجب کشت انواع غلات مانند گندم، جو و ارزن شده است. آب و هوای نسبتاً سرد دوره برنز، سبب به وجود آوردن شرایط مساعد کشت غلاتی مانند چاودار و یولاف شده است. مسلم است که بشر دیروز، غلات را برای استفاده غذایی از بذرهای نباتات نامبرده، به صورت برشته یا دمی و یا به صورت حریره از دانه خرد شده و یا آرد شده استفاده می کرده است. غلاتی که برای نانوایی از آنها استفاده می شد، در مرحله نخست گندم و در مواقع ضروری جو بوده است. در صورتی که ارزن و ذرت اصولاً به صورت حریره و دمی مصرف می شده است.

طبق آمار کشاورزی چنین استنباط می شود که قریب بیش از 70 درصد سطح کشت نباتات در جهان، اختصاص به غلات دارد که 22 درصد آن را گندم و 12 درصد آن را برنج در بر میگیرد.

چنانچه در سرزمین های قابل زرع، گندم کشت شود، از این سرزمین ها می توان غذا برای جمعیت بیش تری نسبت به تولید فراورده های غذایی غیر از غلات مانند گوشت، شیر و یا مرغ به دست آورد. از طرف دیگر، باید در نظر داشت که تقریباً برای تولید یک کیلوگرم گوشت، حدود چهار کیلوگرم غلات مورد نیاز است.

در واقع، جنوب غربی آسیا را مبدأ گندم پنداشته اندو حدس زده می شود که قریب ده هزار تا 15 هزار سال قبل از میلاد مسیح احتمالاً از گندم برای غذا استفاده می شده است. در 1948 میلادی باستان شناسان دانشکاه شیکاگو در حفریات یکی از دهات عراق که قدمت آن به 6700 سال قبل می رسد، توانستند دو نوع گندم را به دست آوردند که متشابه گندم های امروزی بوده است. در روی تابلوهای برنزی قرن 19 قبل از میلاد که از سوریه به دست آمده است، خرد کردن گندم و تبدیل آن را به نان به دست آورده اند. هرودوت تاریخ نویس یونانی در گزارشات قرن 5 قبل از میلاد خود به تهیه نان در مصر اشاره کرده است. گورهای امتداد رودخانه نیل دارای دیوارهایی است که طرز کشت کار گندم، برداشت گندم، آسیاب کردن و بالاخره تهیه نان را در روی آنها در آن زمان نشان می دهد.

چینی های قدیم کشت کاری گندم را در 2700 سال قبل از میلاد مسیح گزارش کرده اند و حتی امروز در بعضی از نواحی چین، گندم را یک نبات مقدس می دانند. Theophrastos یک یونانی در 3000 سال قبل از میلاد به انواع مختلف گندم که در حوالی دریای مدیترانه کشت می شد،  اشاره کرده است. حفاری شهرهای قدیمی، پیشرفت بشر را در طرز آسیاب کردن و طریقه پختن نان در یونان و ایتالیا تا قرون وسطی نشان می دهد.

آنچه از لحاظ مذهبی در اینجا قابل توجه است، عقیده مصریان قدیم می باشد. زیرا آنها تصور می کردند خدایان آنها گندم، آسیاب کردن و تهیه نان را آفریده اند. در کتاب مقدس تورات و انجیل از کشتکاری، بذر پاشی، درو، آسیاب کردن و مصرف گندم سخن به میان آمده است. در تاریخ آمده که سامسون را آسیابان لقب داده بودند و در زمانی که در زندان بود، به علت قدرت بدنی و اندام ورزیده وادارش می کردند گندم را با خرد کردن تبدیل به آرد کند.

از دیر زمان و در حال حاضر در ایران و اکثر کشورها و به خصوص ممالک اروپایی، به علت احترامی که برای نان قائلند، اعتقاد بر این دارند که اگر چنانچه تکه نانی روی زمین بیفتد، آن را گناه دانسته، در جای امن تری آن را قرار می دهند. نان را در کشور ایران «برکت خدا» و در کشورهای غربی «مایه زندگی» می دانند.

جداکننده متن





نوع مطلب : مفرقه 

داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 
bsfkisee
سه شنبه 28 اسفند 1397 09:36 ق.ظ
[url=http://canadiannowv.com/#]online pharmacy reviews[/url] viagra generic online <a href="http://canadiannowv.com/#">buy cialis canada</a>
bgjdyEma
سه شنبه 28 اسفند 1397 09:28 ق.ظ
[url=http://viagraoahvfn.com/#]walmart pharmacy online[/url] generic viagra 100mg <a href="http://viagraoahvfn.com/#">prescription drugs from canada</a>
gynAlilm
سه شنبه 28 اسفند 1397 06:36 ق.ظ
[url=http://ketodietplanecyh.com/#]books on keto diet[/url] keto diet plan food list <a href="http://ketodietplanecyh.com/#">whats a keto diet</a>
canadian pharmacies that ship to us
دوشنبه 27 اسفند 1397 05:45 ب.ظ
<a href="http://canadianonlinepharmacycl.com/">most reliable canadian pharmacies</a>
http://canadianonlinepharmacycl.com/
[url=http://canadianonlinepharmacycl.com/]online pharmacy with no prescription[/url]
mexican pharmacies shipping to usa
دوشنبه 27 اسفند 1397 02:50 ب.ظ
<a href="http://canadianhealthypharmacyrx.com/">rx online no prior prescription</a>
http://canadianhealthypharmacyrx.com/
<a href=http://canadianhealthypharmacyrx.com/>rx online no prior prescription</a>
canadian pharmacy online
دوشنبه 27 اسفند 1397 02:38 ب.ظ
<a href="http://canadianonlinepharmacycl.com/">canadian pharmacy online</a>
http://canadianonlinepharmacycl.com/
<a href=http://canadianonlinepharmacycl.com/>no 1 canadian pharcharmy online</a>
online drugstore
دوشنبه 27 اسفند 1397 02:07 ب.ظ
<a href="http://canadianonlinepharmacycl.com/">canada pharmacies online prescriptions</a>
http://canadianonlinepharmacycl.com/
[url=http://canadianonlinepharmacycl.com/]online pharmacy no prescription[/url]
canadian pharmacies shipping to usa
دوشنبه 27 اسفند 1397 01:16 ب.ظ
<a href="http://canadianhealthypharmacyrx.com/">overseas pharmacies that deliver to usa</a>
http://canadianhealthypharmacyrx.com/
[url=http://canadianhealthypharmacyrx.com/]online pharmacies[/url]
highest rated canadian pharmacies
دوشنبه 27 اسفند 1397 01:13 ب.ظ
<a href="http://canadianonlinepharmacycl.com/">no 1 canadian pharcharmy online</a>
http://canadianonlinepharmacycl.com/
[url=http://canadianonlinepharmacycl.com/]prescription meds without the prescription[/url]
cialisles.com
دوشنبه 27 اسفند 1397 09:43 ق.ظ
t http://cialisles.com/ tadalafil without a doctor's prescription; again comprar cialis 50
mg tadalafil without a doctor's prescription or cialis 20 mg best price.
buy sildenafil
دوشنبه 27 اسفند 1397 08:48 ق.ظ
sildenafil citrate 50 mg in india http://viagrabs.com/ viagra online
canadian online pharmacies
شنبه 25 اسفند 1397 09:14 ب.ظ
<a href="http://canadianhealthypharmacyrx.com/">top rated online canadian pharmacies</a>
http://canadianhealthypharmacyrx.com/
[url=http://canadianhealthypharmacyrx.com/]canadian pharmacies online[/url]
top 10 mail order pharmacies
شنبه 25 اسفند 1397 09:12 ب.ظ
<a href="http://canadianhealthypharmacyrx.com/">us pharmacy no prior prescription</a>
http://canadianhealthypharmacyrx.com/
<a href=http://canadianhealthypharmacyrx.com/>canadian online pharmacies</a>
online drugstore
شنبه 25 اسفند 1397 08:32 ب.ظ
<a href="http://canadianpharmaciesunlimited.com/">top 10 mail order pharmacies</a>
http://canadianpharmaciesunlimited.com/
[url=http://canadianpharmaciesunlimited.com/]approved canadian online pharmacies[/url]
canadian pharmacies shipping to usa
شنبه 25 اسفند 1397 08:31 ب.ظ
<a href="http://canadianpharmaciesunlimited.com/">highest rated canadian pharmacies</a>
http://canadianpharmaciesunlimited.com/
<a href=http://canadianpharmaciesunlimited.com/>prescription without a doctor's prescription</a>
canadian online pharmacies
شنبه 25 اسفند 1397 05:46 ب.ظ
<a href="http://canadianhealthypharmacyrx.com/">canadian pharmacies top best</a>
http://canadianhealthypharmacyrx.com/
[url=http://canadianhealthypharmacyrx.com/]online drugstore[/url]
mail order prescriptions from canada
شنبه 25 اسفند 1397 02:42 ب.ظ
<a href="http://canadianhealthypharmacyrx.com/">canadian online pharmacies</a>
http://canadianhealthypharmacyrx.com/
<a href=http://canadianhealthypharmacyrx.com/>overseas pharmacies that deliver to usa</a>
approved canadian online pharmacies
شنبه 25 اسفند 1397 02:08 ب.ظ
<a href="http://canadianhealthypharmacyrx.com/">pharmacy without dr prescriptions</a>
http://canadianhealthypharmacyrx.com/
[url=http://canadianhealthypharmacyrx.com/]no 1 canadian pharcharmy online[/url]
no prior prescription required pharmacy
شنبه 25 اسفند 1397 01:54 ب.ظ
<a href="http://canadianpharmaciesunlimited.com/">international pharmacies that ship to the usa</a>
http://canadianpharmaciesunlimited.com/
[url=http://canadianpharmaciesunlimited.com/]no prior prescription required pharmacy[/url]
top rated online canadian pharmacies
شنبه 25 اسفند 1397 01:07 ب.ظ
<a href="http://canadianhealthypharmacyrx.com/">canada pharmacies online prescriptions</a>
http://canadianhealthypharmacyrx.com/
[url=http://canadianhealthypharmacyrx.com/]canadian online pharmacies[/url]
canadian pharmacies shipping to usa
شنبه 25 اسفند 1397 12:57 ب.ظ
<a href="http://canadianpharmaciesunlimited.com/">approved canadian pharmacies online</a>
http://canadianpharmaciesunlimited.com/
[url=http://canadianpharmaciesunlimited.com/]best online pharmacies in canada[/url]
http://triviagra.com
شنبه 25 اسفند 1397 07:23 ق.ظ
shark sildenafil http://triviagra.com/ thailand bans sildenafil best generic viagra
websites viagra and tamsulosin
buy cialis 5mg usa
شنبه 25 اسفند 1397 04:02 ق.ظ
bjnvqljf precio del tadalafil en farmacias del ahorro http://cialissom.com cheap cialis super active [url=http://www.cialissom.com/]cialis 10mg pills[/url] photo du tadalafil
xxecraxy
جمعه 24 اسفند 1397 10:54 ب.ظ
[url=http://casinoslots.us.org/#]casino slots free games[/url] free <a href="http://casinoslots.us.org/#">no deposit casino</a>
http //www.reliablemedpharmacy.com/
جمعه 24 اسفند 1397 10:28 ب.ظ
<a href="http://canadianpharmaciesprofmeds.com/">online pharmacy no prescription</a>
http://canadianpharmaciesprofmeds.com/
[url=http://canadianpharmaciesprofmeds.com/]mexican pharmacies shipping to usa[/url]
bgxneath
جمعه 24 اسفند 1397 04:36 ب.ظ
[url=http://7realonlinecasinos.com/#]winstar casino[/url] totally free casino games <a href="http://7realonlinecasinos.com/#">virgin online casino nj</a>
best online pharmacy
جمعه 24 اسفند 1397 02:52 ب.ظ
<a href="http://canadianpharmaciesprofmeds.com/">most reliable canadian pharmacies</a>
http://canadianpharmaciesprofmeds.com/
[url=http://canadianpharmaciesprofmeds.com/]canadian pharmacies top best[/url]
jnmSwity
جمعه 24 اسفند 1397 02:17 ب.ظ
[url=http://freecasinogames.us.org/#]vegas world free slots casino games[/url] posh casino <a href="http://freecasinogames.us.org/#">free slots 777 casino games online</a>
canadian pharmacies shipping to usa
جمعه 24 اسفند 1397 01:50 ب.ظ
<a href="http://canadianpharmaciesprofmeds.com/">online pharmacy</a>
http://canadianpharmaciesprofmeds.com/
[url=http://canadianpharmaciesprofmeds.com/]online drugstore[/url]
generic cialis
جمعه 24 اسفند 1397 07:15 ق.ظ
ou acheter du vrai cialis [url=http://cialislet.com]Cialis[/url] tadalafil doping ciclismo.
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


نمایش نظرات 1 تا 30


Admin Logo
themebox Logo
** ** **
پربازدیدترین مطالب

کد پربازدیدترین

** **
Google

در این وبلاگ
در كل اینترنت
** **