تبلیغات
گروه کارآفرینان یاسین (طب سنتی و تغذیه سالم)-(موفقفیت و کسب و کار) - کشاورزی و نان

رزق و روزی به دنبال تو می دود آرام باش- امام علی(ع)

کشاورزی و نان

نویسنده :اباذر باقری
تاریخ:چهارشنبه 11 اسفند 1395-10:43 ب.ظ

کشاورزی و نان 

در قدیم الایام بشر متوجه بذر علف های گندمیانی بوده که بدان وسیله در مواقع لزوم با جمع آوری آنها بتواند امرار معاش کرده، ذخیره غذایی خود را در مواقع مهاجرت تأمین کند. برای این منظور، بشر در صدد برآمد در انتخاب بذرهای انواع و اشکال مختلف گیاهان بکوشد و بذری را مورد توجه قرار دهد که دارای مواد آردینه ای زیادی باشد. به همین ملاحظه، برنامه انتخاب صحیح بذور با آردینه بیشتر، به برگزیدن گونه های غلات و به خصوص ارزان منجر شد. بدین منظور، قدم به قدم و به تدریج، اثرات خاک، رطوبت، تهیه زمین، آب و هوا برای بشر آن روز مورد توجه قرار گرفت و منجر به کشت صحیح انواع گونه های غلات امروزی شد.

 

با اطمینان قریب به یقین می توان تصور کرد که با کشت علف های وحشی تیره گندمیان  که بذر آنها محتوی مواد آردینه قندی زیادی بوده است- شده  است. مسلماً در همان زمان بود که بشر با فکر و ایده آن روز، اقدام به کشت و زرع نباتاتی نظیر برنج و ارزن وحشی در مناطق گرم و گندم و جو علوفه ای(وحشی) برای نواحی با گرمای کمتر و بعد از چندین چاودار ویولاف علوفه ای (وحشی) را برای مناطقی با آب و هوای نسبتاً سرد، انتخاب کرد.

اصولاً برای طول عمر تک تک غلات تاریخ کاملاً صحیح و روشنی در دست نیست، ولی آنچه مسلم است در قدیم الایام این گیاهان را به صورت وحشی برای گندم و جو به طور متوسط حدود 10000 سال طول عمر تصور می شود. گندم های کاربن شده ای که از حفاری های نزدیک سلمانیه به دست آمده است، حدود 10000 سال طول عمر را نشان می دهد، یولاف و چاودار نیز از زمان های ما قبل تاریخ یعنی از دوره های کشت گندم و جو شناخته شده، در مزارع گندم و جو به صورت علف هرز ظاهر می شده است.

معمولاً این نباتات وحشی و نیمه وحشی دارای پوشینه های دانه و محور اصلی سنبله شکننده بوده اند که به تدریج باعث جانشین کردن واریته های بدون پوشینه و با محور اصلی محکم و غیر شکننده شده اند. گذشته از دخالت مستقیم، یعنی انتخاب مثبت که منجر به تولید واریته های مورد نظر می شد، می توان انواع دورگ های طبیعی یا جهش های ناگهانی را یکی دیگر از راه های تولید خواص مختلف مورد نظر به حساب آورد. آب و هوای نسبتاً کرم عصر حجر در مناطق جنوبی، موجب کشت انواع غلات مانند گندم، جو و ارزن شده است. آب و هوای نسبتاً سرد دوره برنز، سبب به وجود آوردن شرایط مساعد کشت غلاتی مانند چاودار و یولاف شده است. مسلم است که بشر دیروز، غلات را برای استفاده غذایی از بذرهای نباتات نامبرده، به صورت برشته یا دمی و یا به صورت حریره از دانه خرد شده و یا آرد شده استفاده می کرده است. غلاتی که برای نانوایی از آنها استفاده می شد، در مرحله نخست گندم و در مواقع ضروری جو بوده است. در صورتی که ارزن و ذرت اصولاً به صورت حریره و دمی مصرف می شده است.

طبق آمار کشاورزی چنین استنباط می شود که قریب بیش از 70 درصد سطح کشت نباتات در جهان، اختصاص به غلات دارد که 22 درصد آن را گندم و 12 درصد آن را برنج در بر میگیرد.

چنانچه در سرزمین های قابل زرع، گندم کشت شود، از این سرزمین ها می توان غذا برای جمعیت بیش تری نسبت به تولید فراورده های غذایی غیر از غلات مانند گوشت، شیر و یا مرغ به دست آورد. از طرف دیگر، باید در نظر داشت که تقریباً برای تولید یک کیلوگرم گوشت، حدود چهار کیلوگرم غلات مورد نیاز است.

در واقع، جنوب غربی آسیا را مبدأ گندم پنداشته اندو حدس زده می شود که قریب ده هزار تا 15 هزار سال قبل از میلاد مسیح احتمالاً از گندم برای غذا استفاده می شده است. در 1948 میلادی باستان شناسان دانشکاه شیکاگو در حفریات یکی از دهات عراق که قدمت آن به 6700 سال قبل می رسد، توانستند دو نوع گندم را به دست آوردند که متشابه گندم های امروزی بوده است. در روی تابلوهای برنزی قرن 19 قبل از میلاد که از سوریه به دست آمده است، خرد کردن گندم و تبدیل آن را به نان به دست آورده اند. هرودوت تاریخ نویس یونانی در گزارشات قرن 5 قبل از میلاد خود به تهیه نان در مصر اشاره کرده است. گورهای امتداد رودخانه نیل دارای دیوارهایی است که طرز کشت کار گندم، برداشت گندم، آسیاب کردن و بالاخره تهیه نان را در روی آنها در آن زمان نشان می دهد.

چینی های قدیم کشت کاری گندم را در 2700 سال قبل از میلاد مسیح گزارش کرده اند و حتی امروز در بعضی از نواحی چین، گندم را یک نبات مقدس می دانند. Theophrastos یک یونانی در 3000 سال قبل از میلاد به انواع مختلف گندم که در حوالی دریای مدیترانه کشت می شد،  اشاره کرده است. حفاری شهرهای قدیمی، پیشرفت بشر را در طرز آسیاب کردن و طریقه پختن نان در یونان و ایتالیا تا قرون وسطی نشان می دهد.

آنچه از لحاظ مذهبی در اینجا قابل توجه است، عقیده مصریان قدیم می باشد. زیرا آنها تصور می کردند خدایان آنها گندم، آسیاب کردن و تهیه نان را آفریده اند. در کتاب مقدس تورات و انجیل از کشتکاری، بذر پاشی، درو، آسیاب کردن و مصرف گندم سخن به میان آمده است. در تاریخ آمده که سامسون را آسیابان لقب داده بودند و در زمانی که در زندان بود، به علت قدرت بدنی و اندام ورزیده وادارش می کردند گندم را با خرد کردن تبدیل به آرد کند.

از دیر زمان و در حال حاضر در ایران و اکثر کشورها و به خصوص ممالک اروپایی، به علت احترامی که برای نان قائلند، اعتقاد بر این دارند که اگر چنانچه تکه نانی روی زمین بیفتد، آن را گناه دانسته، در جای امن تری آن را قرار می دهند. نان را در کشور ایران «برکت خدا» و در کشورهای غربی «مایه زندگی» می دانند.

جداکننده متن





نوع مطلب : مفرقه 

داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 
vdvzsoth
پنجشنبه 27 تیر 1398 05:19 ق.ظ
viagra without a doctor prescription http://onlineviaqer.com/ - viagra online without prescription viagra online canadian pharmacy <a href="http://onlineviaqer.com/#">viagra online canadian pharmacy</a> viagra online without prescription http://onlineviaqer.com/
vxwwneath
پنجشنبه 27 تیر 1398 04:02 ق.ظ
buy generic viagra online [url=http://viagranerrds.com/]viagra online canadian pharmacy[/url] buy generic viagra online <a href="http://viagranerrds.com/#">п»їbest place to buy generic viagra online</a> п»їbest place to buy generic viagra online http://viagranerrds.com/
vdvzVoda
پنجشنبه 27 تیر 1398 03:35 ق.ظ
viagra online without prescription http://onlineviaqer.com/ - viagra without a doctor prescription viagra without a doctor prescription <a href="http://onlineviaqer.com/#">viagra online without prescription</a> viagra online canadian pharmacy http://onlineviaqer.com/
vxwwneath
پنجشنبه 27 تیر 1398 03:32 ق.ظ
viagra online canadian pharmacy http://viagranerrds.com/ - viagra online canadian pharmacy п»їbest place to buy generic viagra online <a href="http://viagranerrds.com/#">viagra online canadian pharmacy</a> viagra online canadian pharmacy http://viagranerrds.com/
ikkucraxy
پنجشنبه 27 تیر 1398 03:09 ق.ظ
viagra online without prescription http://viagraveikd.com/ - viagra online without prescription best place to buy generic viagra online <a href="http://viagraveikd.com/#">viagra online without prescription</a> viagra online without prescription http://viagraveikd.com/
gtgdVurdy
پنجشنبه 27 تیر 1398 02:28 ق.ظ
п»їbuy generic viagra online http://viagracefo.com/ - viagra online without prescription п»їbuy generic viagra online <a href="http://viagracefo.com/#">canadian pharmacy online</a> canadian pharmacy online http://viagracefo.com/
faseSwity
پنجشنبه 27 تیر 1398 01:10 ق.ظ
best place to buy generic viagra online http://genericonlineviaqra.com/ - cheap viagra online canadian pharmacy best place to buy generic viagra online <a href="http://genericonlineviaqra.com/#">cheap viagra online canadian pharmacy</a> cheap viagra online canadian pharmacy http://genericonlineviaqra.com/
hykdWeibe
پنجشنبه 27 تیر 1398 01:06 ق.ظ
best place to buy generic viagra online http://viagrapfhze.com/ - canadian pharmacy online canadian pharmacy online <a href="http://viagrapfhze.com/#">best place to buy generic viagra online</a> best place to buy generic viagra online http://viagrapfhze.com/
btsdVoda
چهارشنبه 26 تیر 1398 10:46 ب.ظ
п»їbest place to buy generic viagra online http://sexviagen.com/ - п»їbest place to buy generic viagra online viagra online canadian pharmacy <a href="http://sexviagen.com/#">viagra online canadian pharmacy</a> viagra without a doctor prescription http://sexviagen.com/
ikkucraxy
چهارشنبه 26 تیر 1398 10:32 ب.ظ
viagra online without prescription http://viagraveikd.com/ - viagra online without prescription buy generic viagra online <a href="http://viagraveikd.com/#">buy generic viagra online</a> viagra online without prescription http://viagraveikd.com/
gdcdshelm
چهارشنبه 26 تیر 1398 09:47 ب.ظ
generic viagra reviews http://bestbuymaleenhancement.com/ - generic viagra reviews generic viagra reviews <a href="http://bestbuymaleenhancement.com/#">viagra online canadian pharmacy</a> best place to buy generic viagra online http://bestbuymaleenhancement.com/
cheap viagra pills online
چهارشنبه 26 تیر 1398 04:08 ق.ظ
youtube sildenafil popytka nomer 5 best price 100mg generic viagra sildenafil (sildenafil)
vardenafil (levitra) and tadalafil (cialis)
cheap viagra
چهارشنبه 26 تیر 1398 03:47 ق.ظ
number of deaths from sildenafil http://viagragenupi.com sildenafil after giving blood
jtjjPreor
سه شنبه 25 تیر 1398 02:09 ب.ظ
best canadian online pharmacy [url=http://onlinepharmacysrba.com/]canadian pharmacy viagra[/url] online pharmacy reviews <a href="http://onlinepharmacysrba.com/#">canadian pharmacy</a> canada online pharmacy http://onlinepharmacysrba.com/
olkkWeavy
سه شنبه 25 تیر 1398 01:51 ب.ظ
canada drugs online http://canadianpharmacyecyn.com/ - canadian online pharmacy best online pharmacy <a href="http://canadianpharmacyecyn.com/#">online pharmacy reviews</a> canadian online pharmacy http://canadianpharmacyecyn.com/
jtjjPreor
سه شنبه 25 تیر 1398 01:24 ب.ظ
canadian online pharmacy http://onlinepharmacysrba.com/ - canadian online pharmacy canada drugs online <a href="http://onlinepharmacysrba.com/#">canadian pharmacy online</a> canada pharmacy online http://onlinepharmacysrba.com/
iyvvquels
سه شنبه 25 تیر 1398 12:56 ب.ظ
canada pharmacy http://canadianpharmacyonlinejycx.com/ - best online pharmacy online pharmacy canada <a href="http://canadianpharmacyonlinejycx.com/#">canadian pharmacy online</a> drugs from canada http://canadianpharmacyonlinejycx.com/
kinnQuise
سه شنبه 25 تیر 1398 12:35 ب.ظ
canadian online pharmacy http://canadapharmacyonlineegol.com/ - canadian pharmacy online canada online pharmacy <a href="http://canadapharmacyonlineegol.com/#">canada drug pharmacy</a> canada pharmacy online http://canadapharmacyonlineegol.com/
kinnWeibe
سه شنبه 25 تیر 1398 10:25 ق.ظ
online pharmacy canada http://canadapharmacyonlineegol.com/ - canadian online pharmacy canadian online pharmacy <a href="http://canadapharmacyonlineegol.com/#">canada pharmacy</a> best online canadian pharmacy http://canadapharmacyonlineegol.com/
olbeBoype
سه شنبه 25 تیر 1398 08:36 ق.ظ
canadian pharmacies http://canadadrugshtwi.com/ - canada drugs online canadian pharmacy online <a href="http://canadadrugshtwi.com/#">online pharmacy</a> best canadian online pharmacy http://canadadrugshtwi.com/
olbeneath
سه شنبه 25 تیر 1398 06:16 ق.ظ
canadian online pharmacy http://canadadrugshtwi.com/ - canadian pharmacy online canadian pharmacy viagra <a href="http://canadadrugshtwi.com/#">canadian pharmacy online</a> canada online pharmacy http://canadadrugshtwi.com/
olkkadore
سه شنبه 25 تیر 1398 04:35 ق.ظ
online canadian pharmacy http://canadianpharmacyecyn.com/ - best canadian online pharmacy canada pharmacy <a href="http://canadianpharmacyecyn.com/#">online canadian pharmacy</a> best canadian online pharmacy http://canadianpharmacyecyn.com/
olkkadore
سه شنبه 25 تیر 1398 02:28 ق.ظ
canada drug pharmacy [url=http://canadianpharmacyecyn.com/]canada drug pharmacy[/url] drugs from canada <a href="http://canadianpharmacyecyn.com/#">online canadian pharmacy</a> online pharmacy canada http://canadianpharmacyecyn.com/
hrffpycle
سه شنبه 25 تیر 1398 02:16 ق.ظ
online canadian pharmacy http://canadianonlinepharmacystbm.com/ - canadian online pharmacy canada drugs <a href="http://canadianonlinepharmacystbm.com/#">canada pharmacy</a> online pharmacy canada http://canadianonlinepharmacystbm.com/
iyvvByday
سه شنبه 25 تیر 1398 01:23 ق.ظ
canadian pharmacy viagra [url=http://canadianpharmacyonlinejycx.com/]canadian online pharmacy[/url] canada drugs <a href="http://canadianpharmacyonlinejycx.com/#">canadian online pharmacy</a> canada drugs http://canadianpharmacyonlinejycx.com/
jtjjshelm
سه شنبه 25 تیر 1398 01:13 ق.ظ
canadian pharmacy http://onlinepharmacysrba.com/ - online canadian pharmacy canada pharmacy online <a href="http://onlinepharmacysrba.com/#">canadian pharmacy online</a> canada pharmacy online http://onlinepharmacysrba.com/
hrffpycle
سه شنبه 25 تیر 1398 12:50 ق.ظ
canada drugs http://canadianonlinepharmacystbm.com/ - best canadian online pharmacy online canadian pharmacy <a href="http://canadianonlinepharmacystbm.com/#">canadian pharmacies</a> canada drugs online http://canadianonlinepharmacystbm.com/
kinnQuise
سه شنبه 25 تیر 1398 12:02 ق.ظ
canada online pharmacy http://canadapharmacyonlineegol.com/ - canadian pharmacy online drugs from canada <a href="http://canadapharmacyonlineegol.com/#">canadian pharmacy online</a> canadian online pharmacy http://canadapharmacyonlineegol.com/
cialis 5mg
دوشنبه 24 تیر 1398 10:59 ب.ظ
[url=http://cialissom.com/]cialis 20mg for sale[/url]
jtjjPreor
دوشنبه 24 تیر 1398 10:10 ب.ظ
canada pharmacy online http://onlinepharmacysrba.com/ - canada drugs online canada pharmacy online <a href="http://onlinepharmacysrba.com/#">canadian online pharmacy</a> canada drugs online http://onlinepharmacysrba.com/
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


نمایش نظرات 1 تا 30


Admin Logo
themebox Logo
** ** **
پربازدیدترین مطالب

کد پربازدیدترین

** **
Google

در این وبلاگ
در كل اینترنت
** **